Dags för lite fredagsmys. Det blev en liten vända tillbaka till Knystaforsen, Sveriges bästa fine dining och bästa matupplevelsen i Sverige. Denna gången hade vi med oss vänner för ännu en fantastisk middag lagad över öppen eld och hann även stanna förbi Bosgårdsfallet på vägen hem.
Det finns väl egentligen inte så mycket att tillägga till höstens omdöme annat än att Knystaforsen för tredje gången levererar, utvecklat avsmakningsmenym och behållit en några av klassikerna samt slipar vidare på konceptet. Denna gång bjöd inte septembervädret på att sitta ute med bubbel och den första raddan med snacks, men det blev i alla fall en vända ute framför på fårskinnen framför paviljongernas brasori mellanspelet innan osten och efterrätterna.
Det behövs nog annars inte sägas så mycket mer än jag gjorde i höstas. Tilltalas du av fine dining med nordiska viner, nordiska råvaror och dansk-svenskt gourmetkök, inbakat i ett helt vedeldat koncept så ska du definitivt besöka Knystaforsen. Avslappnat och naturligt, och inte så pretentiöst som tvåstjärniga finkrogar i Stockholm, men en genuin och unik upplevelse.
Det kan vara svårt att få bord, och extra svårt att även lyckas boka övernattning. De alkoholfria dryckesalternativen är egenproducerade och helt fantastiska så det förblir en upplevelse värd att minnas även om man måste köra bil därifrån. För taxi finns inte ute på landet, inte heller Uber eller tunnelbana. Kanske tur det, för annars hade det nog varit omöjligt att få bord hos Knystaforsen.
Det är 48 minuters promenad till Torups Gästgivaregård om man väljer det alternativet, och inte lyckas få boendet på Villa Knystaforsen. Vi kommer återkomma för att testa boendet och spekulerar kring vad de kan erbjuda för frukost …
Enligt mina bedömningskriterier för hotell fick Torups Gästgivaregård tre av fem stjärnor, där man misslyckades med korrekt löskokta ägg och tillräckligt med eluttag vid sängen. Men duschen behövde inte instruktionsbok, toalettpappret var från Lambi och det fanns filmjölk till frukost, så det blev tre stjärnor.
Vill du spontant äta Sveriges bästa pizzor kan du obokat besöka Knystaria, kanske efter en runda golf på banan intill, eller om du vill ta en avstickare från E6 på en timme. Senare i vår öppnar också bageriet och fiket Fika by Steph, som drivs av Hela Sverige Bagar-vinnaren Steph och Sverige har fått sitt mest intressanta finmatkluster vid det fantastiska läget runt den forsande Nissan. Återstår att konstnärsbyn får ett uppsving och fler boendealternativ så har man en samlad destination i världsklass – konst, natur och gourmetmat.
Miljöerna i området bjuder på fler forsar än Nissan och vinterbadaren (VINTEBADA! MAN MÅSTE VINTERBADA!) kan nog intressera sig av Lahults Kvarn, där termometern visade tre grader. Vi andra kan promenera i de fantastiska miljöerna vid Bösarps Kvarn eller längs Nissans forsar.
För övrigt underhålls både Lahults Kvarn och Bosgårdsfallet av lokalbefolkningen med egna medel och tid, och visar hur viktigt det svenska civilsamhället och privata initiativ är för att bevara kulturlandskapets miljöer och lokala naturupplevelser bortom de statliga stöden. Jag känner igen detta från Sätila Sand hemma, som sköts och drivs privat till gratis gagn för alla och är en av Sveriges bästa insjöstränder med sin kilometer i bredd och 100+ meter långgrunt med 170 meter lång brygga finansierad av oss lokalt boende.
16 kommentarer
Citat L.W.: ”Alla dessa miljöerna är hundraåriga kulturmiljöer. Med den svenska överimplementeringen av EU:s vattendirektiv ska de dock alla rivas, för svenska vattendrag ska återställas till hur de var på 1500-talet, innan de första vattenkvarnarna, och innan man började dämma upp för bevattningsvatten och dricksvatten.”
Det är alltså byråkrater i EU, hundratals mil från oss, som skall bestämma över hur vi gör och använder våra vattendrag. Det känns förfärligt.
Nej, det är helt och hållet den svenska överimplementeringen och bäst-i-klassen som ligger bakom detta. Inga andra EU-länder river dessa miljöer.
Hörde jag MP? 😉
Gott fredagsmys på Herrskapet med.
Det glädjer mig att vi får se dessa utflykter igen. Vi vet hur mycket ni båda två arbetar och tid för vila är viktigt <3
Och självfallet (höhö) är det likväl roligt att se utflyktsmål och att vår svenska gastronomi levererar.
Jag anar ett leende där 🙂
Kisar mot solljuset.
Tänkte exakt detsamma, lol.
Vänta nu, finns det mat och upplevelser utanför Stockholm?
Ja.
Utan turister från Stockholm och de andra två stora städerna i SE hade Knystafors fått lägga ner verksamheten. Det är folket i de städerna som konsumerar denna typ av upplevelse.
Mest danskar i Knystaforsen förvisso, men vad exakt är din poäng, massa?
Massa nej. Preferens svaret. Bor i närheten.
Kudos till lokalpatriotismen och att du ser det fina, stort som litet, i vårt vackra land.
Försökte hitta lediga tider på stället men det fanns inga i sommar….
Tydligen poppis.
Nä, man får bevaka och vara snabb vid återbud eller när de släpper en ny månad. September är nästa månad som inte är släppt än, antar att det blir runt månadsskiftet.
Stället verkar ha bra rykte och maten tycks vara bra, MEN …
… så här års går det väl an att sitta ute en stund, men hur är myggtillgången på sommaren?