Bloggrannen Martin Moraeus har skjutit en av de grova lögnerna i den felaktigt uppmärksammade “dokumentärfilmen” Cowspiracy i sank. Det handlar om lögnen kring vattenförbrukningen för produktion av nötkött.
 |
| Industrianläggning för produktion av svenskt nötkött. |
All livsmedelsproduktion förbrukar vatten. Dock är det så att den allra största delen av extensiv livsmedelsproduktion, som svenskt nötkött, är naturligt förekommande vatten. Det handlar alltså om vatten i form av regn. Regnet får grödor att växa, som sedan djuren äter och vattnet släpps ut igen lokalt via gödsel, urin och utandad vattenånga.
Detta är ingen skillnad mot t ex grönsaksproduktion, där samma regn faller ner per kvadratmeter yta. Dock är grönsaker intensiv livsmedelsproduktion och måste i själva verket ofta ha bevattning. Vilket inte den extensiva produktionen behöver.
Regnet som faller på betesmarker och åkermark, som endast duger till vallodling (“hö” eller “ensilage”), eller i den ekologiska växtodlingsföljden behöver odlas med vall faller oavsett om man har nötdjur eller ej.
I filmen Cowspiracy struntar man i detta och låtsas om att regnvatten som faller på betesmarker i själva verket är färskvatten uppumpat från vattentäkter och landar i att färskvattenåtgången för nötkött är 16 000 liter per kilo kött.
Verkligheten är en annan. Martin Moraeus konstaterar följande:
“Alltså, om allt vatten som jordbruket förbrukar i Sverige skulle gå till nötköttsproduktionen, så skulle det gå åt 820 liter vatten per kilo nötkött.”
Detta är för övrigt en siffra i linje med den mängd dricksvatten det går åt att producera ett kilo människa. Om man lever i 85 år, väger 70 kg och dricker behovet två liter om dagen så gör man av med 85*365*2/70=886 liter vatten per kg.
Svenska Världsnaturfonden backar nu kring 16 000 liter vatten per kg nötkött efter Moreaus artikel. Världsnaturfondens Anne Richert säger till Land:
“Det är olyckligt att siffran 16 000 har fortplantats utan kritisk diskussion. Exempelvis tog filmen ”Cowspiracy” upp vattenavtryck och där förfasar sig människor, det här behöver nyanseras.”
Allt vatten är inte lika. I själva verket är det än idag och har alltid varit rationellt att odla vall och använda naturbeten på våra breddgrader, då klimatet och nederbörden är utmärkt för just gräs. Sverige ligger som bekant på Alaskas breddgrader och inte vid Medelhavet.
