Dags för lite fredagsmys. Med höstskörden så kunde jag antingen fredagsmysa om äppelpaj, men det kan man istället skriva ett preppinginlägg om separat, så det får bli lite kantarellpizza istället.
 |
| Färdigt |
Latest in mat
Den norska motsvarigheten till svenska Lantmännen, Felleskjöpet Agri, stoppar försäljningen av konstgödsel till det norska jordbruket på grund av råvarupriserna. Den stora producenten Yara uppger att man kommer prioritera den norska marknaden, vilket alltså innebär sämre tillgång till konstgödsel i stora delar av Europa.
 |
| Norge |
Efter att Bolagsverket äntligen lyckats få ut boksluten från 2020 för de flesta företag framgår det att omsättningsökningarna i livsmedelsbutikerna varierar stort och ibland kan avfärdas som inflation. Avgörande är antagligen tillgången till större butiker i närheten och även om butiken ligger i ett köpcentrum. Ett stickprov från Göteborgsområdet nedan.
 |
| Researchfoto till Drönarhjärta från Gotland |
Gårdagens middag på danska Noma, som precis fått utmärkelsen världens bästa restaurang 2021 var prisvärd och skandinaviskt avslappnad och prestigelös fine dining utan vita dukar. Rekommenderas starkt för den som gör dessa prioriteringar.
 |
| Braaainz! Jag skämtade igår om ungsbakad rådjurshjärna, men den första rätten var i själva verket en sås på renhjärna (eng reindeer brain custard), esrverad i ett renkranium, så där var jag inte profetisk. Otroligt gott, satte utgångsläget, som sedan bara eskalerade. |
Igår publicerades listan med världens 50 bästa restuaranger för år 2021. Skandinavien håller fanan högt med danska Noma blev världens bästa restuarang, följd av danska Geranium på plats #2 och svenska Frantzén på #6. Av en ren slump råkar bloggaren ha bord på Noma nu ikväll klockan 17:20, så en rapport om detta kommer. I morgon.
 |
| El Celler de Can Roca |