Fredagsmys: Mer är mer på Wine Mechanics

Dags för lite fredagsmys. Efter att äntligen lyckats få tid att prioritera detta dinerade vi hos Göteborgs vinmakarstolthet Wine Mechanics, som inte besviker, utan tvärt om innebar att mer är mer i en göteborgskt punkig atmosfär.

Wine Mechanics är något så ovanligt som en vinmakare i Göteborg, som köper in sina druvor på bulk från odlare i resten av världen, pressar, jäser och skapar själva i Gamlestadens Slakthusområdet.

Vi har länge velat ta oss dit, men inte haft tid, men som alltid är det en prioriteringsfråga. I själva verket är det extremt enkelt med spårvagn direkt från Drottningtorget, och således bara ett byte om man tar tåget till Göteborg. Eller inte ens om det är pendeltåg, då dessa stannar vid Gamlestadstorget alldeles intill. Kort sagt ett bra centralt läge med kollektivtrafik och Slakthusområdet i Göteborg är förstås legendariskt nu när de lite mer äkta inrättningarna trängs ut från Långgatorna av gentrifieringen. Det andra sådana området i Göteborg är ju Ringön. I Stockholm är Slakthusområdet och Frihamnen motsvarigheter kanske.

Lokalerna är anspråkslösa och med tidigt en torsdag är det inte så fullsatt som det förtjänar, men speciellt musikmiljön och personalen lyfter till lite Punk Royalenivåer, om än med fri sikt och inte trångt

Jag börjar med att beställa in vad jag trodde var snacks, och tar det rekommenderade Pinot Noiren Bit i kudden, skattebetalare till. Fantastiskt vin, men rätten var nog tänkt att delas för det här var svulstigt och överdådigt på ett sätt som jag inte upplevt sedan Crazy Bear. Mer är mer helt enkelt.

Nu är Wine Mechanics mer än bara en restaurang, men någon gårdsförsäljning blir det inte tal om, då man måste odla råvarorna lokalt för att få sälja vin direkt till konsument. Detta trots att man jäser själva, och inte likt Simrishamn tar in vin med tankbåt och fulblandar för att sälja som BiB eller fejkade utländska icke-existerande vingårdar.

Jag går vidare till förrätten Vår spanska räckmacka. Även den av huvudrättsstorlek.

Även här blev rekommendationen på vinet Bit i kudden, Skattebetalare. Undrar om restaurangen ville säga mig något, men det var ett förbaskat bra vin så det är bara att bita i kudden onekligen.

Namnvalen kommer från olika låtar, förmodligen rätt mycket indie utifrån spelmixen, som mest förvånade med att man faktiskt inte spelade Göteborgs stolthet Nektar. Åtgärda.

Även till huvudrätten visade det sig att jag prickade in mat som skulle matchas med Bit i kudden, så här gav vi upp och tog in fem olika glas för att smaka oss igenom Wine Mechanics sortiment. Mer är mer trots allt.

Huvudrätten för min del blev Ebbas Världsberömda Kycklingvåffla. Här kunde man tro att man skulle få en svensk tunn surdegsvåffla och ett kycklinglår i sin hot honey sås och med restaurangens dillpicklade gurka.

Inte då.

Mer är mer.

Det var i själva verket två kycklinglår och två belgiska surdegsvåfflor simmande i hot honeysås.

Det är bara att beklaga. Jag klarade inte av att äta upp, och det berodde inte på att det var något fel på maten, utan fel på min kropp som inte kan ta emot dessa portionsnivåer.

Gott om mat att smaka av vinerna till blev det iaf.

Har man mer kapacitet finns alltid Kött up med 900 g ”jävligt bra hängmörad ryggbiff” avsett för två personer. Men 450g är fortfarande rätt mycket protein.

Definitivt ingen besvikelse och det var bara att rulla tillbaka till spårvagnen efteråt. Tursamt nog (okej, skicklighet) stannade vi på hotell i stan.

Överflöd av mat och riktigt intressanta svenskjästa viner. För övrigt blev en jäsning ett år så misslyckad att man gjorde glöggen Finns det någon glögg som jag därute det året, eller som man skrev när det begav sig:

”Det fick bli glögg istället, vår första och förhoppningsvis sista. Billigt vitt socker, kryddor köpta på nätet, sprit från dunk – recept hittat hos den stora sökmotorn. Det är verkligen inte världens bästa glögg och den är fan inte billig men det är vår glögg.”

Kaxighet, inga ursäkter för något och humor. Svårt att inte gilla. Kanske inte fisförnämt nog för neurotiska stockholmare, men duger utmärkt på Sveriges framsida.

Med det önskas ett fortsatt härligt fredagsmys!