Olaglig mjölk börjar säljas i Åre

Som en del av tisdagens föreläsning om socialare och mjukare ämnen kring peak oil så pratade jag lite om att myndigheterna är det största hindret mot även en frivillig småskalig gräsrotsomställning till ett hållbarare samhälle. Men å andra sidan kommer myndigheternas möjligheter att upprätthålla alla direktiv, förordningar och lagar som hindrar småskalighet och lokal hållbarhet att successivt urholkas när kollapsen (=den minskade komplexiteten) fortgår. Förr eller senare kommer kommunerna tröttna på att få finansiera inspektion och tillämpning av myndigheternas påhitt ur sin egen ficka.

I protest mot att man inte får sälja opastöriserad mjölk har en mjölkgård nu satt ut en mjölkautomat i en ICA-affär i Åre, men förväntar sig förstås att Livsmedelsverkets och Jordbruksverket maktutövare kommunen omedelbart skall sätta stopp för tilltaget.

Men sedan Arla tog över Milko så har jätten Glufs-Glufs börjat tala om att höja priserna på mjölk i glesbygden och rent av sluta hämta mjölk från enskilt belägna bönder. Samtidigt som man alltså inte får leverera mjölk direkt till butik från bonden utan att denne gör investeringar i mångmiljonklassen i form av ett eget mejeri först.

Jag har själv ingen lust att dricka opastöriserad mjölk, men det borde istället vara kunderna som avgör detta. Man kan lämpligen pastörisera själv om inte annat.

Myndigheternas motstånd mot att bönder säljer direkt till kund brukar sägas bero på “vi måste ha spårbarhet för att inte förtroendet för vår europeiska livsmedel skall urholkas”. Det visar att antingen är myndigheterna helt korkade eller så utgår det från att konsumenterna är korkade. Om man köper från en specifik bonde så är väl produkten 100% spårbar? Man vet ju därmed exakt vilken bonde som gav dig EHEC eller Salmonella och kan personligen gå dit och ta honom i örat. Det enda man vet när man handlar på ICA är att det fanns en siffra på paketet man slängde i soporna och att denna siffra anger mejeri eller slakteri/styckare. Men det kallas spårbarhet.

Får konsumenterna själva besöka respektive bönder så kan de själva avgöra om t ex djurhållningen är tillfredsställande istället för att myndigheterna skall göra detta. Den första reaktionen när man privat nämner att vi föder upp lamm är “jag vill köpa kött av dig!” Men jag får inte sälja, eftersom jag hemslaktar. Folk får nöja sig med lammskinn.

Jag har skrivit det förr och reglerna för försäljning direkt från bonden borde lättas rejält. Kan jag själv äta köttet utan problem så kan väl andra göra det också. Man kan införa något enkelt krav på att distriktsveterinären skall komma förbi och inspektera djuren innan slakt, så de inte är uppenbart sjuka, och man kan ha en årlig kontroll av förekomst av EHEC eller salmonella hos de som vill kunna sälja hemslaktat. Men därutöver borde det vara upp till kunden att avgöra om de hygieniska förhållandena vid slakt är tillräckliga. För övrigt så kan man i butik sälja älgkött som slaktats under fältmässiga förhållanden, så varför skall det inte vara tillåtet att köpa uppfött kött?

Det samma borde gälla mjölk. På lördag börjar den olagliga försäljningen av Åre-mjölken. Man skall samtidigt komma ihåg att kommunernas (och länsstyrelsernas) inspektörer reflekterar regelverket och inte den egna kommunens egentliga åsikter i frågan. Förr eller senare kommer det dock en kommun där tjänstemännen kommer skita i regelverket och istället se genom fingrarna så länge ingen råkar illa ut. Förr eller senare får även kommunala inspektörer lite ryggrad och civilkurage.

Stoppas försäljningen hoppas jag på att man köper en pastöriseringsmaskin och provar en gång till. Att leverera mjölk direkt till butik och slutkund med minimala transporter är en av många små lösningar som behöver till framöver.

Tillägg: Kommunen är på saken och stoppar iaf mjölken i Åre:

“Men det är inte bara försäljningen som myndigheten har ögonen på. Det är olagligt att transportera mejeriprodukter utan tillstånd, det krävs att hanteringen registreras vilket inte har gjorts. Dessutom är själva automaten, där mjölken tappas upp på glasflaskor för 20 kronor litern, inte kontrollerad och godkänd.”