Pelagos Pergolan: Utsökt utsikt

Så här lagom till säsongsslutet kan det konstateras att takbaren Pelagos restaurang Pergolan bjuder på prisvärd utsökt utsikt.

Pelagos takbar ter sig tämligen ungdomlig för en boomer som författarjäveln, och verkar vara ett vanligt val för Tinderdejter utifrån bordskonversationerna. Men vi var där för maten och besökte således Pergolan, som restaurangen heter, och blev postivt överraskade. Kanske Stockholms mest prisvärda takrestaurang?

Även här var alla bordsgrannar Tinderdejter, utifrån de förhörs- och CV-liknande konversationer som fördes vid respektive bord av par som uppenbarligen aldrig träffats förut. Alltid kul med ”jag älskar att resa”, ”jag med”, varpå udda destinationer börjar listas av kvinnan och pinsam tystnad inträffar när mannen säger ”Thailand”. Där sprack den dejten.

Men maten och servicen på Pelago var anmärkningsfri om man koncentrerade sig på den istället för att lyssna på bordsgrannarnas relations-CV. Pro tip: prata inte om ditt ex på första dejten, och kalla definitivt inte hen för psykopat, det kan agera avskräckande för prospektiva framtida ex som vill slippa psykopatstämpeln framöver.

Pga sen middag inledde vi med det udda valet att börja med efterrättens soft serve på vanligglass med olivolja toppat med Baerrikaviar och havssalt, med tillhörande pommes, för att snabbt stilla den mest akuta hungern.

Genialiskt gott och prisvärt.

Själva utsikten från Pergolan är inte som från takbaren, men ändå hyfsad ner mot Skeppsbron då vi valde att sitta vid ett av de fåtal utomhusborden då vädret var inbjudande. Tvärt om var det både varmt och väldigt stimmig volym inne i själva Pergolan, då ett gäng amerikanska unga män befann sig på platsen, dvs som att de ägde världen i sina skjorts och tofflor med vita strumpor.

Menyn kanske framstod som rätt generisk initialt, men det visade sig att likt soft serve hade man här ambitioner för det lilla extra, som riktigt med forellrom på en utsökt lobster roll i sin smörstekta brioche med riktigt gott rökt smält smör.

För det som utmärker Pergolan är ett eget rökeri. Och det märktes på maten.

Även cevichen som min väna dejt (hustrun, förstås) valde bjöd på det lilla extra via sin rökta hälleflundra i kokosmjölk och ingefärsemulsion, nashipäron och chili. Även detta helt genialiskt.

Nu valde vi typ de dyraste förrätterna, men det kompenserades av huvudrätten.

Håll i er nu. Grillad gulfenad tonfisk för två personer. För endast 495:- SEK. För två personer.

Med tanke på vad maträtter kostar normalt var detta fånigt billigt. 248:- SEK per person för en huvudrätt, som vi knappt orkade äta upp trots att den var utsökt. Det finns knappt på en bistromeny med dagens priser, än mindre på en takbar. Som jämförelsen så närmade sig priserna på andra rätter 400:- SEK. Per person.

Så nä, tag den grillade tonfisken. För två kostar det bara lite mer än en lunch i Stockholm.

Sammantaget gick det hela på 2 370:- SEK ex dricks och inklusive fyra glas vin och två glas med kompisarna Pol och Roger. Att komma undan med en bistromiddag på en takbar i Stockholm för drygt en tusenlapp per person får sägas vara helt okej, rent av billigt. Personalens villighet att stödja personliga önsemål gjorde dock att vi fyllde på med dricks också.

Ska man säga något negativt så var inte vinlistan jätteimponerande, än mindre så när en del av vinerna dessutom var slut.

Utsikten i sig är värd ett besök, och takbarens brutalistiska enkelhet är lite rolig i kontrast mot de flesta andra takbarers lyx. Här är det någon som fått feeling samt ett hyreskontrakt och ställt ute lite stolar på ett tak. Opretentiöst, men maten på restaurangen överraskar.

Välj golden hour om ni kan.

Nu återstår väl att arbeta av takbaren i DN-skrapan och kanske repetera Sjöstaden Skybar, som inte besökts sedan pandemin. Takbarerna runt Centralen (i Stockholm) räknas väl inte riktigt.