Gårdagens middag på danska Noma, som precis fått utmärkelsen världens bästa restaurang 2021 var prisvärd och skandinaviskt avslappnad och prestigelös fine dining utan vita dukar. Rekommenderas starkt för den som gör dessa prioriteringar.
 |
| Braaainz! Jag skämtade igår om ungsbakad rådjurshjärna, men den första rätten var i själva verket en sås på renhjärna (eng reindeer brain custard), esrverad i ett renkranium, så där var jag inte profetisk. Otroligt gott, satte utgångsläget, som sedan bara eskalerade. |
