Självhushållningsrapport

Boende på en liten gård (aka torp, backstuga eller jordkällare), som inte är större än att den kan brukas med småskaliga maskiner, så har jag en viss nivå av självhushållning. Så här på vårkanten får man facit på hur förra årets produktion nått målen. Det tar några år att få rätt volym och rätt metoder för egen produktion och är inte något man utan erfarenhet alltid kan få rätt direkt från början.

Produktionen inkluderar förstås ved, som produceras och säljs (med kvitto, moms och bokföring trots frånvaron av VED-avdrag) i ett sådant överskott att gården och hushållet är en nettoexportör av energi – det säljs mer energi i form av ved än vad det köps in som el och flytande bränslen. Svårare är det med analysen av vad för energi som köps in i form av färdiga produkter och tjänster, men tittar man bara på energiprodukter så visar gården ett överskott. 

Ved finns iaf fortfarande kvar för eget bruk säsongen ut, så här är självhushållningsgraden 100%. 

Bland det som odlas och som går att lagra enkelt hittar man bl a potatis, morötter, gul-, scharlotten och rödlök samt vitlök. Potatis finns kvar nog för vår normala konsumtion till åtminstone juni och morötter är bara konsumerat 50% av lagret än så länge. Rödlöken är dock slut och gul lök finns det nu bara kvar en enda lök samt rätt mycket scharlottenlök. Vitlök finns kvar för någon månad till. Lökproduktionen skall ökas i år igen, men för potatis och morötter kan man nog säga att självhushållningsgraden är 100%.

Men allt hänger ju på vad man har för matvanor.

Annat som finns kvar är vinbärsgelé och vinbärssylt samt underbar krusbärssylt. För dessa behöver man dock externa insatser i form av socker för konserveringen. Samma sak med ett ordentligt lager med ättiksgurka, som även det behöver inköpt ättika, socker och salt. Samtidigt kan man ju konstatera att hållbarheten för ättika, socker och salt i oförädlat skick är i princip oändlig så man kan ha rätt stora lager av dessa råvaror om man är en prepper (survivalist).

Älg- och viltköttet är slut, men lammköttet är ca 50% kvar. Med tanke på att det är mindre än 6 månader kvar till slakten av årets lamm i september så är självhushållningsgraden på lammkött 100%.

För kryddor i form av rosmarin, timjan, mynta och oregano så är självhushållningsgraden flera hundra procent. Snart kan man börja plocka färska kryddor igen, samtidigt som bara en bråkdel av förra årets torkade lager är konsumerat. Den färska basilikan tog dock slut i januari, men sedan mars har nyuppdriven basilika i drivbänk i söderfönster inomhus blivit skördbar igen. Sedan lär det räcka till nästa vinter. Kryddor är en av de enklaste sakerna att nå full självförsörjning på och det kan räcka med fönster i en lägenhet för detta. Har man några kvadratmeter kryddor i odlingarna så klarar man sig mer än väl. Från juni till november finns även färsk persilja, gräslök, färsk dill och färsk ruccola. Dill och persilja går väl även att frysa in, men det har jag inte gjort.

Vad som också har tagit slut är zucchini/squash och pumpa. Förvälld och infryst majs och sockerärtor är också slut. Här är konsumtionen istället främst säsongsbaserad, med ett överflöd av speciellt squash och sockerärtor från juli till oktober.

Vitlöken tittar upp

Men nu är det nästan vår och dags att dra igång säsongen igen. Vis av erfarenhet har jag dock inte blivit lurad av det varma vädret i mars och ännu inte vare sig dragit igång jordfräsen eller satt en spade i marken. 

Men vitlöken som sattes i början av november har börjat titta upp. Vitlöken är även eget utsäde och egen förädling – från ursprungligen fyra sorter har de individuella vitlökar som blev absolut störst konsekvent valts ut som utsäde till nästa år. Tanken är  helt enkelt att ständigt behålla de individer som ger bäst avkastning i de förhållanden och de odlingsmetoder som används här. Vitlök är väldigt enkelt, gott och tacksamt att odla själv.

En positiv bieffekt av att odla själv är att man lätt slutar att köpa produkter ur säsongen. Det känns på något vis meningslöst att betala 200:- SEK per kilo för ruccola under vinterhalvåret när man har den gratis på sommarhalvåret. Samma sak mer persiljaOch det är oavsett sällan de köpta produkterna smakar i närheten av det man under säsongen plockar färskt och solvarmt direkt ur odlingarna.